Laktoz ( süt Şekeri ) Alm . Laktose ( f ) , Milchzucker ( m ) , Fr . Lactose , İng . Lactose . Tabiatta yalnız sütte bulunan süt şekeri de denilen bir disakkarit . Sütün en önemli karbonhidratıdır . Sütün aromasında önemli bir payı bulunmaktadır . Glikoz ve galaktozdan meydana gelmiş bir disakkarit olan laktozun , inek sütündeki oranı ortalama % 4 , 8 , anne sütünde % 7 'dir . Koyun sütünde % 4 , 6 , keçi sütünde ...

Kategori : Genel | Etiket: Laktoz (süt Şekeri)

Laktasyon Alm . Säugen ( n ) , Fr . Lactation , İng . Lactation . Memelerden süt gelmesi veya vücutta süt îmâli . Üç ayrı yerde kullanılır: 1 ) Memelerde süt meydana gelişi; süt salgılanması ( lohusalık devresinde ) . 2 ) Doğumu tâkiben memelerde süt meydana geldiği ve bebeğin emzirildiği devre; laktasyon devresi . 3 ) Enzime; meme verme . Doğumdan hemen sonra östrojenlerin ve progesteronun ( kadın streoit hormonlarının ) âniden ortadan kalkması , bunların memelerdeki süt salgılama düzeni üzerindeki ...

Kategori : Genel | Etiket: Laktasyon

Lakerda iri olan , palamut , torik , kofana gibi balıklardan dilimler hâlinde kesilerek yapılan salamura . Lakerda yapılacak balıkların başları , kuyrukları , barsakları yüzgeçleri çıkarılarak güzelce temizlenir . Omurgasının ortasındaki ilik boşaltılır . Bu şekilde temizlenen balıklar 2-3 parmak kalınlığında parça ve dilimlere ayrılır . Sonra kesilen balıkların içi de tuzlanarak bir kat tuz , bir kat balık dilimi şeklinde fıçılara dizilir . Her dizilen balık sırasının arasına limon veya defne yaprağı konur . Dizme işlemi bitince , balık tabakalarının kabarmaması için üzerine , ağırlığı bulunan ...

Kategori : Genel | Etiket: Lakerda

Lak Alm . Lack ( m ) , Fr . Laque ( f ) , İng . Lake . Geniş mânâda , organik bileşikler ihtivâ eden renkli pigmentler ( boyarmaddeler ) için kullanılan bir terim . Tam mânâsı düşünüldüğünde , yüzeyinde boya tutabilen metalik hidroksitler akla gelir . Bunların başlıcaları alüminyum , demir , kalay ve krom bileşikleridir . Renkler , fevkalâde çabuk meydana gelir ve sâbittir . Bâzı laklar , renk şiddeti fazla ve rengi hiç olmayan materyallerin , ...

Kategori : Genel | Etiket: Lak

Lahey Adâlet Dîvânı Alm . Ständiger Schiedsgerichtshof im Haag . Fr . Cour internationale de justice , İng . International Court of Justice . Milletlerarası Adâlet Dîvânı . Bu teşkilât , Hollanda 'nın Lahey şehrinde bulunduğu için , ekseriya bu isimle tanınmaktadır . Birleşmiş Milletlerce kurulmuş olup , onun faaliyetleri ile ilgili olarak görev yapmaktadır . Birleşmiş Milletler Genel Kurulu ve Güvenlik Konseyi , bir listeden görev yapacak çeşitli uyruklu 15 hâkimi seçerler . Divanda bir ülkeden ancak bir hâkim bulunur . Seçilen hâkimler dokuz yıl ...

Kategori : Genel | Etiket: Lahey Adâlet Dîvânı

Lahana ( brassica Oleracea ) Alm . Kopfkohl ( m ) , Fr . Chou ( m ) , İng . Cabbage . Familyası: Turpgiller ( Cruciferae ) . Türkiye 'de yetiştiği yerler: Yabânî olarak Akdeniz bölgesidir . Kültürü her yerde geniş çapta yapılmaktadır . Sarı veya beyaz çiçekli , yıllık , iki yıllık ve çok yıllık , çoğu Akdeniz çevresi memleketlerinde yetişen ve yetiştirilen bir kış sebzesi . Mutedil-serin , sisli , yağışlı , rutubetli iklimleri sever ...

Kategori : Genel | Etiket: Lahana (brassica Oleracea)

Lagün Alm . Lagune ( f ) , Fr . Lagune ( f ) , İng . Lagoon . Denizden kıyı kordonu ile ayrılan göl . Bu kıyı kordonu , bir set veya dar bir kanal da olabilir . Lagünler , bir akarsuyun taşıyıp getirdiği kumları , kıyıya yığması ile olduğu gibi , denizin sürükleyip getirdiği çakıl , kum ve molozların bir koy veya körfez önüne yığılmasından da meydana gelebilir . Ekseri lagünler , dar bir kanalla denize irtibatlıdır . Kanalın ...

Kategori : Genel | Etiket: Lagün

Lagrange , Joseph Louis Fransız matematikçisi ve astronomi bilgini . 25 Ocak 1736 târihinde İtalya 'da Turin 'de doğdu; 10 Eylül 1813 târihinde Fransa 'da Paris 'te öldü . 19 yaşında , Turin 'deki topçu okuluna matematik profesörü tâyin edildi . 1756 'da İsviçreli matematikçi Leonhard Euler ile haberleşerek , varyasyonlar hesabına önemli katkılarda bulundu . 1764 'te ayın librasyonu ( dalgalı hareketi , salınımı ) hakkındaki açıklaması ile mükâfât aldı . 1766 'da İkinci Frederik tarafından Prusya 'da Berlin Akademisine direktör tâyin edilerek , Euler 'den boşalan yeri doldurdu ...

Kategori : Genel | Etiket: Lagrange, Joseph Louis

Ladin ( picea ) Alm . Fichte ( f ) , Fr . Epicéa ( m ) , İng . Spruce . Familyası: Çamgiller ( Pinaceae ) . Türkiye 'de yetiştiği yerler: Doğu Karadeniz . Kışın iğne yapraklarını dökmeyen , dâimî yeşil sürgünleri bulunan ağaçlar . Yalnız , uzun iğne yaprakları , dallar üzerinde teker teker bulunur . Yapraklar kısa , dört köşeli ve her bir yüzeyinde beyazımsı bir mum çizgisi olup , yaprak uçları batıcıdır . Kozalakları ...

Kategori : Genel | Etiket: Ladin (picea)

Lağımcı Ocağı Alm . Minier-Spreng-kompanie ( f ) , Fr . Ecole de mineurs , İng . The corps sappers . Osmanlı ordusunda lağımcı sınıfının bağlı olduğu ocak . Timarlı ve ulûfeli olan lağımcılar , yer altından yollar açarak fitil ve barutla kale bedenlerini yıkmak ve siper kazmak gibi vazîfelerde bulunurlardı . Kapıkulu ocakları arasında yer alan lağımcı ocağının ne zaman kurulduğu bilinmemektedir . İkinci Murâd döneminde Rumeli kalelerinin fetihlerinde büyük yararlıklar gösterdikleri bilinmektedir . Lağımcıların ulûfeli olanları Fâtih Sultan Mehmed devrinde cebeci ocağına bağlandı . Ocağın âmiri ...

Kategori : Genel | Etiket: Lağımcı Ocağı